Esta hoja de prevención es la primera de las dos publicaciones centradas en los riesgos laborales en los puestos de trabajo de carnicerías y charcuterías.
En este documento se presentan los principales riesgos y medidas preventivas que deben adoptarse por parte de los trabajadores y trabajadoras.
Entre otras, se dan pautas en referencia a los equipos de trabajo, máquinas y utensilios de corte, recordando que no deben manipularse los dispositivos de seguridad de las máquinas, que los cuchillos deben estar bien afilados y tener un diseño adecuado a cada operación, y que hay que emplear los guantes de malla para cortar, entre otras medidas preventivas. La publicación también hace hincapié en las medidas que deben adoptarse en el acceso a las cámaras frigoríficas.
La autora es María García Díaz Técnica superior en Prevención de Riesgos Laborales del Issga y enfermera especialista en Enfermería del Trabajo.
